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1、麦麸：麸皮不仅能辅疗糖尿病、血脂紊乱、便秘、肥胖症、龋齿等病症，还可预防肠癌的发生。麦麸中含有丰富的纤维素，其中的不溶性纤维，能稀释肠道内的多种致癌物质，加快食物通过肠道的速度，促使排便，减少致癌物和肠道接触的机会。
2、玉米： 玉米可防治高血压、动脉硬化、泌尿道结石等病症，并且具有抗癌作用。美国医学界指出，粗磨玉米面中含有大量氨基酸，对抑制癌症有显着效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，还能使化学致癌物质失去活性。
3、大豆： 大豆至少含有5种抗癌物质。其中之一是与一种通常被用于治疗雌激素依赖型乳腺癌的药物作用相似，现已将它用于大规模的临床实验，以了解它对乳腺癌的预防作用。
4、葱属蔬菜： 这类蔬菜包括大蒜、洋葱、大葱等。动物实验表明，这类蔬菜能预防结肠、胃、肺和肝等脏器的癌症。大蒜中的一些成分甚至能干扰癌细胞的扩散。另外，大蒜中所含的硫化物能激活人体的免疫功能，从而有助于战胜癌症。
5、猴头菇： 猴头菇已由中国药学界制成猴菇菌片，用于预防和治疗胃癌、食道癌等，有效率为69.3%，显效率为15%。
6、蜂乳： 据近年来国内外专家的研究报道，在蜂乳中，新发现一种特殊的蜂乳酸，具有明显的防治癌症效果。
7、牛肉： 美国威斯康星大学微生物学家巴里扎指导的研究小组发现，牛肉中含有一种能抑制致癌物质活动的成分，该成分能起到防癌作用。目前，这个研究小组对新物质的化学结构及功能正在进行深入研究，可望从牛肉中提取出防癌抗癌的新药。
8、海蜇： 科学家们从海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很强的药理效应。
需要提醒的是，任何食物应该是新鲜或保存完好的，否则，不但不能防癌，而且还能致癌，尤其是发霉的玉米和大豆等变质的食物。
在植物王国里,植物和人类一样,也会患癌症.植物从胚胎发育,生长开花结果,其整个生命过程都是受细胞内的基因控制的,各个组织细胞在不同的基因控制下进行有条不紊的新陈代谢.但当植物受伤或受到病虫侵袭后,这种正常的,有条不紊的新陈代谢就会被打乱,原来应该按遗传信息指令产生的正常激素被破坏,转而产生一种癌细胞的生长激素,制使植物的细胞组织形成恶性性肿瘤.
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